Papsaus !

Onlangs spraken Greet en ik over enkele oude recepten. Papsaus kwam ter sprake. Even mijn moeder opgebeld die ons het recept kon geven. Er zijn op internet varianten te vinden, maar die zijn ofwel streekgebonden ofwel persoonlijke draai aan het recept. Ook de naam kan verschillen. Hier in de streek is papsaus bekend terwijl in Oost-Vlaanderen men over Tatjespap spreekt.

Hieronder het recept :

karnemelk.

enkele soeplepels gewone bloem

gezouten boter

eieren

aardappelen (stevige kleine)

eventueel sjalotjes of uien

Schil de aardappelen, indien sjalotten of uien pel die en snipper ze fijn. Kook de eitjes zacht pel ze. Stoom de aardappelen tot ze beetgaar zijn.

De papsaus. Snij de boter in de helft, verdeel één helft nog eens in twee. Bak het grootste deel bruin (niet zwart!). Gooi er dan de fijn gesnipperde sjalotten bij. Laat die karamelliseren en voer tegelijkertijd de rest van de boter toe. Ik gebruik een vork om de sjalotten eens door te roeren. De kunst is om wat te spelen met hoog en laag vuur.

Hou een kopje karnemelk apart. Giet de rest in een pot. Voeg aan het kopje de bloem toe en klop ze los met een vork. Als de bloem goed is opgelost, voeg je ze toe aan de rest. Zet de pot op het vuur met een schuimspaan in de aanslag en begin te roeren. Langzaam wordt de karnemelk dikker en krijg je pap. Wanneer de pap kookt, eventjes laten doorkoken tot het voldoende dikt. Voeg desnoods peper en zout toe. Daarna kan de melk bij de boter (niet omgekeerd!). Even met de klopper erdoor, en de pasaus is klaar!

Eerst de aardappelen op het bord, dan de eitjes er bij. Daarbovenop de papsaus.

De hoeveelheden heb ik niet vermeld. Da’s volgens het aantal eetlustigen en eigen smaak.  Ook heeft Greet de hardgekookte eitjes vervangen door spiegeleitjes. Mijn vader at daar in kleine stukjes gesneden rauwe witloof bij. Hier en daar ook geweten dat men witte of bruine bonen bij serveerde.

Indien je dit klaar zou maken, alvast smakelijk eten.

Groetjes.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 31 reacties

Ontslag en nog meer nieuws !

De soap met een blogger in de hoofdrol

Zoals afgesproken stop ik om half twee bij het huis van de Muizen. Ze staan al op wacht. Tijdens de rit naar het verjaardagsfeest vertelt Grote Muis dat ze al telefoontjes gekregen heeft van Kleine Mama. De eerste oproep was om half zeven. Dit op een zondagmorgen. Ook weet Muis te vertellen dat Grote Baas op haar werk ontslagen is. Ze werkte tijdens de weekends in de supermarkt vlakbij waar ze woont. De baas kreeg argwaan omdat ze regelmatig naar het toilet moest. Ofwel ging ze dan naar buiten waar haar lief haar opwachtte, ofwel zat ze shit te roken op het toilet. Daar kon de baas niet mee leven en stuurde haar de laan uit. Kleine Mama kan nog steeds niet geloven dat haar lieve dochter aan het spul zit, maar zal de dokter toch maar eens vragen bloedstaal te nemen ter controle.

Nadat ik de Muizen afgezet heeft…

View original post 88 woorden meer

Geplaatst in Uncategorized | 4 reacties

Administratie !

Hier in dit hoekje op de foto staat de PC. Daar schrijf ik mijn blogposts. Ook mijn serieuzere zaken werk ik hier af. Mails lezen, facturen bekijken die via mail tot bij mij komen. Ik probeer zoveel mogelijk geen papieren fakturen en andere ongein via post te ontvangen. Het is goed voor het milieu en overzichtelijker voor mij.

Kreeg ik deze week toch een papieren document in de brievenboot met verzoek tot betalen. Dan maar klaar leggen in het daarvoor voorziene vakje. Toch liet dit papier me niet los. Tenslotte kwam ik tot de conclusie dat ik dat bedrag meer dan een maand geleden reeds betaald had. Gmail en bankaccount openen en op zoek. En jawel, ik vond het terug maar op een heel andere rekening, namelijk die van mijn verzekeringsfirma, betaald. Hoe kan dat nu. Even bellen naar de betrokken instelling. Die hadden dat bedrag inderdaad ontvangen maar zo te horen nog niets mee aangevangen. De vriendelijke dame zou er de verantwoordelijke over praten en horen hoe ze dat “probleem” zouden oplossen. Achteraf ontdekte ik dat ik dit rekeningnummer door de verzekeraar himself gemaild was. *ZUCHT*

Donderdag kreeg ik telefoon van de nog steeds even vriendelijke dame met de mededeling dat ze het bedrag terug op mijn rekening zouden overschrijven en of ik dan het bedrag op de rekening vermeld in het formulier wou overschrijven. Geen probleem voor mij. Excuses aanvaard.

Op de foto Annabel, mijn bevallige assistente die me bijstaat als ik aan de PC bezig ben.

Groetjes.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 23 reacties

11 november.

Op het moment dat ik dit schrijf/tiep/watdanook dan is het den elfde van den elfde van het gezegende jaar 2020 of wat ervan overblijft.

Op dien datum wordt het einde van den eersten wereldoorlog herdacht. In mijn archief vond ik deze foto’s terug van Passendale. Daar liepen Greet en ik rond in 2017.

De foto hierboven nam ik in Ieper 2015 toen ik daar met de Paradijsvogels, ttz Doortje; haar broer en haar mama. Tijden geleden dus. Doortje is ondertussen een tiener en heeft al een lief. De foto’s kan je hier bekijken.

Groetjes.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 23 reacties

Wegwijs tijdens de dinsdagmarkt !

Tijdens de dinsdagmarkt moeten de toezichthouders op DRIE dingen letten :
– heeft iedereen een mondmasker aan en wordt die op de juiste manier gedragen.
– houdt men zich aan de regels wat betreft de juiste richting tussen de kramen.
en tenslotte maar niet het minst :
– wordt er voldoende afstand gehouden !

De eerste twee punten vallen goed mee. Iedereen draagt een mondkapje en doet dit op de juiste manier, uitzornderingen zijn een minderheid.
Afstand houden valt minder goed mee. Vooral kramen die veel volk aantrekken vormen een knelpunt. Gelukkig konden we met de medewerking van de betrokken marktkramers dit euvel verhelpen.

Verder niet veel bijzonders te vermelden of het moet zijn dat ik een meisje dat geld had gekregen van haar mama voor snoep naar het juiste kraam begeleide terwijl haar mama haar beurt afwachtte aan het viskraam.

Dat was het dus voor deze week.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 29 reacties

Omtrent Louis !

l

Louis is al ruim twee weken bij ons en begint het beetje bij beetje gewoon te worden. Voorlopig verblijft hij in de kamer van Eva. Van daaruit houdt hij de wacht tot Eva bij hem komt. Tijdens de nacht slaapt hij ook bij haar.

Gisteren maandag is hij voor de eerste maal naar beneden gekomen. Schichtig keek hij rond om dan vlug weer op een trede van de trap plaats te nemen. Hij wachtte tot Eva samen met hem naar boven ging.

Het is een lieve doch angstige kater. Hij heeft tijd nodig om ergens aan te wennen. Telkens er iets nieuws zijn pad kruist zwiept zijn staart hard weg en weer. We dwingen hem tot niets en laten hem zelf initiatief nemen.

Groetjes.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 26 reacties

Troosteloos !

“Je was gisteren toch niet op het Stationsplein”, hoop ik vroeg ms me zondag in een reactie op een andere blogpost. Nee hoor ! Vanwaar die vraag ?

Een discussie op het Stationsplein in Roeselare is zaterdagmiddag omstreeks 13.30 uur helemaal uit de hand gelopen. Twee groepen van om en bij de zes personen gingen er met elkaar op de vuist. Daarbij raakte één persoon zwaargewond, maar is intussen buiten levensgevaar. bron : Het Nieuwsblad. Lees hier het artikel.

Zondagmiddag ben ik even gaan kijken hoe het er momenteel uitziet, dat stationsplein. De bouwkranen en de materialen die reeds klaar liggen geven het beeld weer van een bouwwerf. Neem je die kale bomen erbij en je krijgt een troosteloze omgeving. De gesloten horeca maakt het beeld niet vrolijker, integendeel. Geen plaats dus om even te vertoeven.

Groetjes en fijne week gewenst.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 23 reacties

Uit mijn platencollectie : Uriah Heep !

De lijst met overleden rockmusici lijkt eindeloos te worden. Onlangs zijn twee leden van de originele Uriah Heep overleden. Eerst de drumm Lee Kerslake en deze week organist/guitarist/composer/singer Ken Hensley. Zanger David Byron is al langer onder de groene zoden. Blijft over Mick Box die met andere musici onder de vlag van Uriah Heep verder toert en platen uitbrengt.

Daarom heb ik volgende plaat van onder het stof gehaald : Uriah Heep dus met “Stealing”, een minder bekend nummer.

Fijne dag nog !

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 24 reacties

Halloweenshoot !

De dagen vliegen voorbij.

Voor we het goed en wel beseffen zijn we 2021.

Sinterklaas zal waarschijnlijk in quarantaine moeten. De kerstman waarschijnlijk ook.

Halloween is geruisloos aan ons voorbij gegaan. Ik kreeg deze video gisteren onder ogen. Twee bekenden van mij verkleed als griezels. Te laat natuurlijk.

Geniet van deze zaterdag.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 15 reacties

Paniek bij de oudjes !

Toen ik met Greet terug thuis kwam van enkele noodzakelijke boodschappen merkte ik dat mijn moeder had gebeld. Meestal staat de GSM op trillen en behalve in huis zelf hoor ik die niet of nauwelijks.

Ze had een voicemail achtergelaten. Daar hoorde ik dat haar beste vriendin opgenomen is met het coronavirus. Vlug terugbellen. Gelukkig was die vriendin al ruim twee weken niet meer op bezoek geweest. Mijn moeder laat momenteel alleen haar verpleegsters en ikzelf binnen.

Eva hoorde het ook en wou weten hoe die vriendin besmet geraakt is. Blijkbaar kwam die dame regelmatig samen met nog enkele oudere dames (80+) om te kaarten, elk om beurt bij één van hen thuis. “Ik trek me van die maatregelen niets aan. Als we toch besmet geraken wel dan is het zo” had die vriendin onlangs gezegd via de telefoon. Nu is er natuurlijk paniek in die kringen.

Zaterdagmorgen doe ik zoals steeds boodschappen met mijn moeder. Eva ziet het niet zitten met die vriendin en corona. Ik kan ze geen ongelijk geven. Ze blijft in haar kot !

Groetjes.

🙂

Geplaatst in Uncategorized | 20 reacties